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成分ごとの役割や危険度、使用される食品例をわかりやすく解説します。
たんぱく加水分解物危険度：高
カップ麺・スナック菓子（ポテトチップス等）のフレーバー・ラーメンスープ・調味液・インスタントスープ・ファストフードの調味料
精製パーム油危険度：中
クッキー・ビスケット・インスタント麺・マーガリン・チョコレート（代用脂）・アイスクリーム・スナック菓子・化粧品。世界で最も生産量の多い植物油。
精製塩（食卓塩）危険度：中
家庭用食卓塩・インスタント食品・スナック菓子・加工食品全般・漬物（市販品の多く）。「食塩」「精製塩」として表示される。
グルタミン酸Na（アミノ酸等）危険度：高
カップ麺・スナック菓子（ポテトチップス等）・冷凍食品・調味料パック・ファストフード・中華料理・インスタント食品全般。「調味料（アミノ酸等）」と表示される。
安息香酸Na（安息香酸ナトリウム）危険度：高
清涼飲料水（コーラ・ジュース類）・炭酸飲料・フルーツシロップ・一部のしょうゆ・マーガリン・菓子製造用果実ペースト・果汁
かん水危険度：高
中華麺・即席ラーメン・インスタント焼きそば・中国料理の麺類。「かん水」として原材料欄に表示される。そばやうどんには使用しない。
ソルビン酸K（ソルビン酸カリウム）危険度：高
チーズ（プロセスチーズ）・ネリ製品（ちくわ・かまぼこ等）・漬物・ジャム・マーガリン・ドライフルーツ・ワイン・一部の醤油・みそ
精製キャノーラ油・サラダ油危険度：中
家庭用料理油・揚げ物・炒め物・サラダドレッシング・マヨネーズ・マーガリン・菓子類。「キャノーラ油」「サラダ油」「植物油」として表示される。
乳化剤危険度：高
市販パン・菓子パン・アイスクリーム・チョコレート・マヨネーズ・カレールー・ドレッシング・菓子類全般。「乳化剤」として一括名表示される。
上白糖・グラニュー糖（精製糖）危険度：中
家庭用砂糖・洋菓子・和菓子・清涼飲料水・調味料全般・パン・ジャム。市販の加工食品の甘みのほとんどに使用されている。